Pastel de manzana caramelizada

1. Batir los huevos, la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede esponjoso.

2. Añadir las almendras, la levadura, la canela y la harina y mezclar. Añadir mantequilla y amasar todo hasta conseguir una masa suave.

3. Pelar la manzana, cortarla en cuartos, descorazonar y cortarla en rodajas.

4. Colocar la olla en el Navigenio y calentar al nivel 3. Introducir el azúcar restante en la olla y caramelizar lentamente. Cuando el azúcar empiece a burbujear, añadir los trozos de manzana y remover con cuidado. Esparcir la mezcla de manzanas en el fondo de la olla. Esparcir la masa encima uniformemente.

5. Tapar, con el Navigenio en el nivel 3, calentar hasta alcanzar la ventana de chuleta. Una vez alcanzada la temperatura colocar la olla sobre una tapa invertida.

6. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo para hornear durante aprox. 10 minutos hasta que esté marrón claro.

7. Al finalizar el tiempo de horneado, retirar el pastel de la olla con un plato.

8. Dejar enfriar el pastel y decorar al gusto.