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Lentejas
Sean verdes, rojas o marrones, las lentejas son versátiles y saludables. Contienen proteínas y fibra de alta calidad. Son una fuente de proteínas óptima para vegetarianos y ayudan a adelgazar. El organismo descompone muy lentamente los hidratos de carbono complejos que poseen, lo que mantiene la estabilidad del nivel glucémico y, por tanto, sacian durante más tiempo. Las lentejas sin pelar cuentan con mayor cantidad de nutrientes, ya que están todos en la piel. Deben dejarse a remojo por la noche y lavarse bien antes de cocinarlas. Las lentejas peladas son más fáciles de digerir que las lentejas sin pelar.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción 100 g
| Cantidad por porcion |
| Kilocalorías (kcal) 303.00 |
| Grasa 1.40 g |
| Carbohidratos 48.30 g |
| Fibras dietéticas 10.40 g |
| Proteína 23.00 g |
| Agua 9.10 g |