Cupcakes de zanahoria

1. Pelar y rallar finamente las zanahorias. Mezclar con todos los ingredientes en un bol y remover hasta obtener una masa homogénea.

2. Repartir la masa en moldes para magdalenas (aprox. 50 ml cada uno) y alisar con una cuchara al final. Colocar los moldes en la Softiera.

3. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel 2 y colocar la Softiera dentro de la olla. Tapar y ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo temporizador durante 15 minutos.

4. Cuando el avisador (Audiotherm) y emita un sonido, colocar la olla sobre una tapa invertida, colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo (una raya) para hornear durante 7 minutos. Repetir la operación si es necesario.

5. Dejar enfriar los cupcakes. Mientras tanto, mezclar el queso crema y el azúcar glas para hacer una cobertura cremosa.

6. Untar los cupcakes con la cobertura y decorar con los pistachos picados y las zanahorias de mazapán.