Ingredientes
- 1 Calamar (listo para cocinar, aprox. 150 g)
- 1 Dorada (lista para cocinar, aprox. 300 g)
- 4 Gambas enteras sin pelar
- 1 Berenjena
- 2 Calabacines
Preparación
1. Retirar el calamar, la dorada y las gambas de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.
2. Lavar el calamar, la dorada y las gambas con agua fría. Limpiar y cortar la berenjena y el calabacín.
3. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta. Secar los calamares, la dorada y gambas con papel de cocina, colocarlos en la parrilla y presionarlos suavemente. Asar a temperatura máxima y sin tapa durante aprox. 1 minuto.
4. Bajar temperatura al nivel más bajo y asar hasta alcanzar el punto de volteo, dar la vuelta y terminar de asar durante aprox. 5 minutos.
5. Retirar el pescado y asar las rodajas de verduras por ambos lados y por tandas. Retirar y servir todo junto.
Truco
- Sazonar al gusto y servir con aceite de oliva y limón fresco.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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