Ensalada de arroz estilo brasileño

1. Pelar y cortar la cebolla y el jengibre en dados finos, limpiar y cortar el chile fino.

2. Poner la cebolla en la olla tapar y colocarla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y añadir el jengibre, el chile y el arroz. rehogar un poco y añadir el caldo.

4. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 20 minutos con el Avisador (Audiotherm).

5. Lavar las alubias en un colador con agua caliente. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo, quitar las semillas y cortarlo en rodajas. Picar las hojas de cilandro.

6. Mezclar todo en una lasagnera con el arroz. Lavar la lima, rallar la cáscara y exprimir el zumo. Mezclar ambos con aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener un adobo y agregar a los ingredientes de la ensalada.

7. Picar las nueces en trozos grandes y espolvorear sobre la ensalada a la hora de servir.