Pannacota

1. Preparación de los ingredientes.

2. Remojar la gelatina en agua fría.

3. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar la pulpa. Verter la pulpa y las vainas con la crema de leche y el azúcar en una olla.

4. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6) y calentar la mezcla sin llegar a ebullición removiendo de vez en cuando.

5. Sacar la vaina de vainilla, exprimir la gelatina y disolver en la crema caliente.

6. Enjuagar cuatro moldes (cada uno de 150 ml) con agua fría y repartir la mezcla en ellos. Dejar enfriar y luego dejar solidificar en el refrigerador, preferiblemente durante la noche.

7. Limpiar las fresas, cortarlas en trozos, triturar y endulzar como se desee.

8. Sumergir brevemente los moldes en agua caliente para facilitar el desmoldar. Colocarlos en platos y servir con la salsa de fresas.