Ingredientes
- 500 ml Leche de vaca
- 100 ml Jarabe de remolacha
- 40 g Levadura fresca
- 250 g Harina de trigo (tipo 1050)
- 250 g Harina de centeno
- 50 g Pipas de girasol
- 50 g Semillas de lino
- 50 g Semillas de sésamo peladas
- Sal, pimienta
Preparación
1. Calentar la leche y el jarabe de remolacha, desmenuzar la levadura y disolver completamente.
2. Mezclar la mezcla de levadura con los ingredientes secos y amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que el volumen haya aumentado significativamente.
4. Dar forma redonda a la masa y cortar ligeramente la parte superior. Recortar un círculo de 20 cm de papel de horno con la tapa.
5. Colocar la olla en el Navigenio, ponerlo en la posición «A» y calentar hasta el intervalo de asado. Colocar la olla en la tapa invertida, poner el papel de hornear y repartir la mezcla.
6. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo (una raya) para hornear durante 45 minutos.
7. Al finalizar el tiempo de horneado, apagar Navigenio y Audiotherm y hornear el pan durante otros 10 minutos con el calor residual.
8. Retirar el pan y dejarlo enfriar completamente en una rejilla para pasteles.
Truco
- Para conseguir una buena corteza, pintar el pan con agua fría una vez colocado en la olla.
- Cubrir al gusto con ensalada, salmón marinado o ahumado, trucha ahumada, gambas, pepino, eneldo, cebollino y aros de cebolla roja.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones