Ingredientes
- 200 g Coliflor
- 200 g Brócoli
- 200 g Harina de garbanzos
- 1 pizca Levadura
- 1/2 cucharilla Sal
- 1 cucharilla Especia AMC Exótica
- 250 ml Agua
- 150 g Yogur
- 1 cucharada Tahini (pasta de sésamo)
- 1 Lima
- Sal, pimienta
- 1 L Aceite para freír
Preparación
1. Cortar la coliflor y el brócoli en ramilletes. Para el rebozado Pakora, mezclar la harina de garbanzos con la levadura, la sal, AMC Exótica y el agua en un bol hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Para la salsa, mezclar el yogur con el tahini y el zumo de lima y sazonar con sal y pimienta.
3. Remover bien la masa para rebozar. Añadir los ramilletes de col y brócoli al bol y rebozar en la masa. Añadir aceite al Wok, colocar sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2. Añadir las verduras rebozadas por tandas y freír hasta alcanzar el punto de volteo.
4. Terminar de freír las verduras hasta que se doren. Retirar y escurrir en papel de cocina. Freír el resto de los ramilletes de col y brócoli de la misma manera.
5. Servir las verduras fritas con la salsa de yogur.
Truco
- Para servir, espolvorear un poco de AMC Exótica sobre la pakora.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones