Huevos estrellados

1. Pelar y cortar las patatas, en rodajas o en bastones.

2. Colocar la sartén sobre el Navigenio en la posición 6, verter el aceite y tapar la sartén, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel 5 y añadir las patatas a la sartén. Freír sin la tapa, hasta que estén doradas.

3. Retirar con una espumadera a una fuente. Uno a uno, freír los huevos en el aceite caliente, cuajando la clara y dejando la yema cruda. Una vez fritos, colocarlos sobre las patatas y poner al punto de sal.

4. Apagar el Navigenio.

5. Con un cuchillo, romper los huevos para que los sabores se mezclen. Opcionalmente, esparcir en la superficie unas lonchas de jamón serrano.