Espaguetis Carbonara

1. Preparación de los ingredientes.

2. Cortar el bacon en dados muy finos. Pelar los ajos y picarlos finamente.

3. Colocar la sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y freír los dados de bacon hasta que estén crujientes.

5. Batir los huevos, sazonar con ajo, pimienta y un poco de sal. Rallar el parmesano y añadir la mitad a la mezcla de huevo. Picar las hojas de perejil finamente.

6. Verter el agua en una olla y tapar.

7. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima y llevar a ebullición. Añadir una cucharadita de sal por cada 100 g de espaguetis, remover y añadir los espaguetis, llevar a ebullición de nuevo y remover. Bajar temperatura y cocinar durante aproximadamente 10 minutos (según las instrucciones del paquete) hasta que esté al dente.

8. Escurrir la pasta. Poner los espaguetis escurridos de nuevo en la olla caliente.

9. Añadir la mezcla de huevo y los dados de bacon y remover bien, dejar cocer a fuego lento unos minutos y sazonar al gusto.

10. Espolvorear los espaguetis con perejil y el resto del parmesano y servir.