Brochetas vegetales

1. Lavar las patatas. Pelar el boniato y cortarlo en trozos de tamaño similar al de las patatas.

2. Poner las patatas sin escurrir en una olla, calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 8 minutos en el intervalo de zanahoria.

3. Al finalizar el tiempo de cocción, añadir los trozos de boniato y cocinar durante otros 8 minutos.

4. Escurrir todo con papel de cocina. Pelar y picar la chalota fina. Mezclar con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y pimentón en polvo.

5. Poner las patatas y los trozos de boniato en brochetas de forma alterna y untarlas con una capa fina de aceite especiado.

6. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, introducir las brochetas y asar por todos lados durante aprox. 10 minutos.