Tortitas de cerezas

1. Cortar discos de hojaldre con ayuda de un cortapastas o un vaso, de unos 8 cm aprox. Pinchar la masa con un tenedor. De los restos de masa, cortar tiras delgadas y pegarlas a los bordes de los discos, con la ayuda del huevo batido. Espolvorear con azúcar glas.

2. Con la ayuda de una tapa de 28 cm, cortar un círculo de papel de hornear.

3. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, colocar la olla sobre una tapa invertida.

4. Colocar con cuidado el papel de horno en la olla e introducir tres bases de hojaldre.

5. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo (una raya) para hornear durante 8 minutos. Retirar los hojaldres a una rejilla.

6. Retirar el papel de horno de la olla. Volver a colocar la olla sobre el Navigenio, ajustar en la posición 6 y colocar la tapa. Calentar durante aproximadamente 1 minuto.

7. A continuación, volver a colocar la olla sobre la tapa invertida. Volver a colocar el papel de hornear, colocar los siguientes hojaldres y hornear de la misma forma. Repetir el proceso las veces que sea necesario hasta acabar con todos los hojaldres.

8. Introducir en el cazo la confitura de albaricoque, el ron y el agua. Mezclar. Colocar el cazo sobre el Navigenio en la posición 6. Cocer sin dejar de mover durante 3 minutos. Apagar el Navigenio.

9. Untar los hojaldres con la reducción de confitura, cubrir con las cerezas y bañar con la reducción de confitura restante.