Ingredientes
- 1 rama Romero
- 200 g Arroz de risotto
- 100 ml Vino rosado
- 350 ml Caldo de verduras
- 50 ml Zumo de granada o de manzanas rojas
- 1 Granada
- 50 g Parmesano rallado
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Vinagre de vino tinto
Preparación
1. Picar finamente las hojas de romero, añadir a la olla con todos los ingredientes, incluyendo el zumo de granada, y mezclar. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.
2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 20 segundos en el intervalo de Soft. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Retirar la Tapa Rápida.
3. Cortar la granada y extraer las semillas. Añadir las semillas de granada, el parmesano y el aceite de oliva al risotto y mezclar.
4. Condimentar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Antes de servir, dejar reposar unos 2 minutos sin tapa.
Truco
- Quitar las semillas de la granada en un cuenco con agua fría. De esta forma se evitan salpicaduras del zumo de granada, que mancha mucho.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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