Pollo con almendras

1. Cortar los contramuslos en trozos del tamaño de un bocado.

2. En un bol, añadir la salsa de soja, el jengibre molido, las especias AMC Exótica, el vinagre y el azúcar moreno. Mezclar bien.

3. Sumergir los contramuslos en la mezcla de salsa de soja anterior y dejar marinar en la nevera durante aprox. 1 hora, para que el pollo se impregne bien de la marinada y quede sabroso y jugoso.

4. Pelar y cortar la cebolla y las zanahorias.

5. Colocar el Wok sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2, añadir el aceite, las almendras y asar hasta que estén doradas.

6. Retirar las almendras y el aceite por separado. Reservar.

7. Añadir al Wok la cebolla y las zanahorias cortadas, los champiñones y saltear durante aprox. 2 o 3 minutos.

8. Reservar un poco de caldo de pollo en un vasito y agregar la harina de maíz. Remover hasta que quede integrada. Verter esta mezcla en el Wok. Volver a incorporar las almendras al Wok y añadir los contramuslos marinados.

9. Ajustar el Navigenio en la posición “A” y cocinar durante 5 minutos en el programa de zanahoria.

10. Arreglar el punto de la salsa, en caso de no quedar como buscamos, es muy sencillo. Si está muy espesa, se puede rebajar con un poco más de caldo. Si, por el contrario, está muy líquida, agregar un poco más de harina de maíz, previamente diluida en agua, y cocer unos minutos más antes de servir.