Ingredientes
- 500 g Pluma ibérica en 1 o 2 piezas
- 5 Dientes de ajo
- 1 rama Romero
- 20 ml Vinagre de Sidra
- 20 ml Vino blanco
- 5 Coles de Bruselas cortadas por la mitad
- 5 Chalotas cortadas por la mitad
Preparación
1. Sazonar la carne con sal y pimienta.
2. Colocar la Oval en Navigenio a temperatura máxima nivel 6. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
3. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, colocar las chalotas, los ajos, la carne y presionar ligeramente. Bajar temperatura Navigenio nivel 4. Colocar nuevamente el Avisador en el pomo y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
4. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, voltear la carne. Añadir las coles cocidas al vapor, el vino, el vinagre y tapar.
5. Seleccionar la función (A) en el Navigenio. Introducir 8 minutos de tiempo de cocción en el Avisador, colocarlo en el pomo girar hasta que aparezca el símbolo de "zanahoria”.
6. Cuando el Avisador emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, remover ligeramente. Retirar la carne, cortarla y servirla con el jugo y las guarniciones.
Truco
- Si no encuentras pluma ibérica puedes hacer esta receta con otra parte del cerdo ibérico como el solomillo o la presa por ejemplo. Para las coles de Bruselas, 10 minutos en la Tapa Súper-Vapor, es perfecto para cocinarlas previamente.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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