Ingredientes
- 300 ml Cerveza
- 300 g Harina
- 1 cucharilla Sal
- 800 ml Aceite para freír
- 350 g Gambas peladas crudas
- 150 g Anchoas frescas, listas para cocinar
- 350 g Calamar pequeño (o sepia), listo para cocinar
- Harina para el procesamiento
Preparación
1. Mezclar bien la cerveza, la harina y la sal. Poner harina en un plato y rebozar el pescado y marisco ligeramente en la harina.
2. Colocar la sartén sobre el fuego, añadir el aceite y calentar a temperatura máxima, tapar la sartén, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, pasar el marisco y el pescado enharinados por la mezcla de harina y cerveza e introducir en la sartén. Tapar y freír hasta alcanzar el punto de volteo.
3. Voltear y volver a tapar hasta punto de volteo.
4. Sacar a un plato. Repetir el proceso hasta que hayamos terminado con todo el pescado y marisco. Apagar el fuego. Apagar y retirar el Audiotherm.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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