Ingredientes
- 3 Entrecots (de 300 g)
- 3 ramas Romero
- 3 ramas Tomillo
- Sal, pimienta
Preparación
1. Preparación de los ingredientes
2. Colocar sobre cada Entrecot una ramita de romero y tomillo y frotar ligeramente, introducir la carne en una bolsa de vacío resistente al calor y envasar la carne al vacío. Dejar marinar en el refrigerador durante unas 12 horas.
3. En una olla, verter aprox. 3 litros de agua, introducir la bolsa de vacío con la carne en el interior y tapar.
4. Colocar la olla sobre Navigenio, introducir la función "A". Encender el Audiotherm Plus, introducir aprox. 45 minutos de tiempo de cocción, colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo 60 °C.
5. Una vez finalizado el tiempo de cocción, retirar la olla del Navigenio, retirar los entrecots de la bolsa de vacío y secarlos bien con papel de cocina.
6. Colocar la Oval sobre el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Audiotherm Plus colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
7. Tan pronto como el Audiotherm Plus emita un pitido al llegar a la ventana “chuleta”, colocar los bistecs dentro y asar por ambos lados hasta que se doren.
8. Para servir, sazonar con sal y pimienta y rociar con un poco de aceite de oliva.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones