Crepes de salmón y rúcula

1. Batir el huevo y la harina conjuntamente en un bol. Incorporar leche hasta que la masa sea suficientemente densa.

2. Untar con aceite la parte interior de la sartén y tapar. Colocar la sartén en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 4) y cubrir el fondo de la sartén con la masa.

4. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girarlo hasta que se muestre el símbolo de "zanahoria". Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de "zanahoria", dar la vuelta a la crepe y acabar de cocinar durante 1 minuto.

5. Colocar la crepe en un plato llano y dejar que se enfríe durante unos minutos. Añadir el salmón y la rúcula y enrollar la crepe.

6. Decorar con el vinagre de módena (al gusto) y con un poco de rúcula, y servir.