Ingredientes
- 2 Chuletas de aguja de cerdo fileteadas gruesas
- 1 Melocotón o nectarina
- 100 ml Brandy o similar
- 1 rama Romero
- Mezcla de especias AMC Intenso
Preparación
1. Pelar y cortar el melocotón en 2 mitades.
2. Colocar Arondo en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
3. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura media, colocar la carne, el melocotón y presionar ligeramente. Colocar el Avisador y girar hasta que se muestre el símbolo de "chuleta".
4. Cuando el Avisador emita un pitido. Destapar, voltear la carne y el melocotón. Añadir el romero y tapar. Dejar cocer 1 minuto y destapar. Apagar el fuego, añadir el brandy y flambear con cuidado de no quemarse.
5. Cuando se haya apagado la llama, remover el jugo y tapar. Dejar reposar hasta que se haya cocinado la carne completamente (2-3 minutos aprox.).
6. Retirar la tapa, añadir AMC intenso. Cortar la carne y servir junto con los melocotones.
Truco
- Después de flambear, añadir una cucharada de mantequilla para ligar la salsa y crear un plato redondo. Probar a flambear con otros alcoholes como ron, Patxaran o Limoncello para aportar un matiz diferente a la receta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones