Ingredientes
- 250 g Cebollitas
- 20 g Mantequilla
- 1/2 vaso Vino blanco
- 2 cucharadas Vinagre de Módena
- Sal
Preparación
1. Pelar las cebollitas.
2. Introducir todos los ingredientes en frío en la Sauteuse. Añadir agua hasta cubrir las cebollas por completo.
3. Colocar la Sauteuse sobre el fuego y calentar a máxima temperatura. Cuando hierva bajar la temperatura al nivel más bajo.
4. Cocinar hasta que las cebollas estén blandas y el jugo haya reducido y se haya convertido en una salsa oscura.
Truco
- Se pueden usar cebollitas o chalotas. Probar a añadir también hierbas (tomillo, romero) o especias como la pimienta negra, el clavo o la mostaza en grano.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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