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Preguntas y Respuestas
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Para freír unas croquetas congeladas en la sartén, incorporo el producto estando en
la ventana de chuleta, y tapo la sartén. Al estar el producto congelado baja la temperatura del aceite, y si bajo la vitro a 1/3 tarda mucho tiempo en llegar a la ventana zanahoria para dar la vuelta a las croquetas. Cuando llega a esta temperatura las croquetas han quedado planas.
Supongo que el procedimiento ha seguir para freír productos congelados es diferente. Agradeceré me indiquen como proceder para freír productos congelados.
1 Respuestas
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Para freir cualquier alimento, se calienta el aceite tapado, cuando llega a chuleta incorporas los alimentos poco a poco. Sin llenar la unidad. Tapas y no aflojes el fuego. Cuando llegue a 80 grados le puedes dar una vuelta o sacarlo si ya estan hecho.