Pollo con arroz al estilo indio

1. Preparación de los ingredientes.

2. Cortar el pollo en porciones. Pelar las cebollas y limpiar el chile. Picar finamente una cebolla y un chile en Quick Cut.

3. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima nivel 6. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio nivel 2, añadir el pollo con la piel hacia abajo y tapar.

5. Cocinar el pollo con ayuda del Avisador hasta alcanzar el punto de la temperatura de 90 °C. Dar la vuelta a los trozos de pollo y cocinar hasta alcanzar la temperatura de 90ºC.

6. Añadir la mezcla de cebolla, chile y cocinar hasta que todo esté ligeramente dorado.

7. Añadir todas las especias, la salsa de tomate, el arroz, el agua y mezclar.

8. Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función "A". Tapar con la Tapa Rápida e introducir 2 minutos de tiempo de cocción en el Avisador, colocarlo en el pomo girar hasta que aparezca el símbolo de “turbo”.

9. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida o una superficie resistente al calor y dejar despresurizar.

10. Cortar las cebollas restantes en aros y agregarlas a la sartén junto con la mantequilla clarificada. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima nivel 6. Encender el Avisador, colocarlo en el pomo y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

11. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio nivel 2, retirar la tapa y cocinar las cebollas hasta que estén doradas.

12. Picar finamente las hojas de cilantro y las de menta. Servir el pollo junto con el arroz, las hierbas y la cebolla.