Guiso de pollo y frutos secos

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y añadir el pollo con la piel hacia abajo y un poco de sal.

3. Asar el pollo hasta alcanzar el punto de volteo, dar la vuelta y añadir la cebolla y el ajo cortados. Calentar a temperatura máxima durante aprox. 2 minutos.

4. Añadir los orejones, las ciruelas, las almendras, el vino, el vinagre, el laurel y mezclar.

5. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Turbo, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante 10 minutos en el intervalo de Turbo

6. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.

7. Destapar, remover, aplastar algunas ciruelas para espesar la carne y añadir el perejil. Corregir de sal si es necesario. Servir.