Ingredientes
- 24 Bolas de pimienta negra
- 250 ml Caldo de carne
- 1 cucharilla Maizena
- 2 cucharadas Brandy
- Nata líquida (opcional)
Preparación
1. Preparación de los ingredientes
2. Triturar la pimienta en un mortero. Disolver la maicena en una pizca de agua o caldo frío. Reservar
3. Colocar la sauteuse en el Navigenio a temperatura media (nivel 4) y añadir la pimienta molida. Cuando empiece a templar, añadir el brandy y, con cuidado, flambear hasta que se apague la llama.
4. Añadir seguido el caldo de carne y llevar a ebullición.
5. Añadir en ese momento la maicena y comprobar como espesa.
6. Rectificar de sal y añadir nata si se quiere una salsa con base láctea.
Truco
- Esta salsa es perfecta para acompañar carnes de todo tipo. Se puede hacer cantidad y después congelarla para usarla a posteriori. Hervir la salsa después de que haya estado congelada antes de consumirla.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones