Ingredientes
- 500 g Espárragos blancos
- 1 Chalota
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 800 ml Caldo de verduras
- 2 cucharadas Mantequilla de almendra
- 1 cucharilla Cáscara de limón rallada
- 3 ramas Tomillo fresco
- Sal, pimienta
Preparación
1. Pelar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar y picar la chalota y añadir a la olla con el aceite de oliva.
2. Colocar la olla en el fuego y calentar en el nivel más alto hasta la ventana de Chuleta, cambiar a un nivel bajo y añadir los espárragos y saltear mientras se remueve.
3. Añadir el caldo de verduras, colocar la Tápa Rápida (Secuquick) sobre la olla y cerrarla.
4. Calentar la olla en el nivel más alto hasta la ventana de Soft, ajustar el fuego a un nivel bajo y cocinar durante aprox. 10 minutos en rango de Soft.
5. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la olla y retirar la Tapa Rápida (Secuquick). Hacer un puré con la sopa, añadir la mantequilla de almendras, la ralladura de limón y las hojas de tomillo. Sazone con sal y pimienta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones