Calamares rellenos en salsa

1. Con la Quick Cut picar el surimi, los huevos cocidos y las gambas. Cortar aletas y patas de los calamares en trocitos pequeños.

2. Batir el huevo en un bol grande y añadir todos los ingredientes picados, las aletas y patas de los calamares, el perejil y el ajo picado y salpimentar. Mezclar e introducir en una manga pastelera.

3. Rellenar los calamares con la mezcla y cerrar cada uno con un palillo, para que no se salga.

4. Para la salsa: picar en el Quick Cut la cebolla y los ajos y reservar.

5. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, ajustar en la posición 4, añadir el aceite y los calamares rellenos, dorar ligeramente e incorporar la cebolla y ajos picados. Tapar hasta punto de volteo.

6. Añadir el tomate triturado, el perejil picado y salpimentar. Mezclar y tapar hasta punto de volteo.

7. Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol unos segundos y poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar. Ajustar de nuevo el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Soft durante 1 minuto.

8. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).