Ingredientes
- 4 Pechugas de pato con piel (cada una aprox. 200 g)
- 2 cucharadas Especias AMC Rústico (u otra mezcla de hierbas secas)
- Sal, pimienta
Preparación
1. Sacar las pechugas de pato de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.
2. Secar las pechugas de pato con papel de cocina, condimentar el lado de la carne de las pechugas de pato (no el lado de la piel) con AMC Rústico.
3. Realizar un ligero corte diagonal en la piel de las pechugas de pato con un cuchillo afilado.
4. Colocar las pechugas de pato en la parrilla con la parte de la piel hacia abajo. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar hasta alcanzar el punto de volteo.
5. Voltear y sazonar la carne, tapar y apagar el fuego.
6. Dejar reposar las pechugas de pato en función del tamaño durante aprox. 8 minutos, sazonar con sal, pimienta y trinchar.
Truco
- Con la pechuga de pato combinan muy bien el risotto o la polenta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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