Helados caseros, fáciles de hacer y saludables

Estamos empezando el verano y ya empieza a hacer calor ¿Y qué mejor que un buen helado casero y saludable para refrescarse?

Hacer un helado casero no es muy difícil y es mucho más saludable que el helado del supermercado, ya que puedes controlar la calidad de los alimentos y la cantidad de azúcar. La ventaja de hacer helado casero es que puedes personalizarlo, y elegir los ingredientes que más te gusten y mezclar distintos sabores.

                                            CONSEJOS

1. Para que te quede delicioso, utiliza ingredientes de calidad, si haces un helado de fruta, cómprala en una buena frutería, que la fruta sea fresca y esté un poco madura.
2. Puedes añadir frutos secos, como por ejemplo, nueces de pecan, nueces de macadamia, almendras garrapiñadas… también puedes añadir especias como la canela o la vainilla.
3. Para hacer helado no puede faltar nata, queso o un yogur cremoso, si quieres, puedes utilizar aquellos que sean bajos en grasa o también puedes añadir un poco de leche de coco para darle un sabor diferente.
4. Para que el helado quede cremoso, debes introducir aire a la mezcla, para ello, bate bien la mezcla antes de congelarlo
5. Utiliza azúcar invertido, evitará que se cristalice el helado. El azúcar invertido se consigue con agua, azúcar, un poco de zumo de limón y puedes añadir un poco de bicarbonato o gasificante de repostería. Para que te salga bien, debes controlar bien la temperatura de la olla, lo ideal es cocer a unos 50º aproximadamente, sin llegar a sobrepasar los 80º. Para realizarlo, debes verter en primer lugar el agua y el azúcar en la olla. Cuando el azúcar se haya disuelto ya puedes añadir el resto de los ingredientes, removerlo todo muy bien y cocer durante unos minutos, finalmente, dejar reposar la mezcla.
6. También puedes añadir un poco de miel, de esta manera conseguirás añadir un poco menos de azúcar y ayudará a que se congele bien el helad, ya que la miel, es un anticongelante natural.
7. Para servir el helado puedes utilizar los clásicos moldes para helado o también podrías utilizar recipientes pequeños de cristal donde se suelen servir las natillas, el mousse, las cremas dulces...

Puedes hacer helado de muchas maneras, por ejemplo, puedes triturar un buen puñado de fresas, frambuesas y moras. En el caso de que la mezcla tenga muchas pepitas, puedes colarlo. A continuación, le puedes añadir un poco de azúcar (azúcar invertido y un poco de miel), yogur griego, nata montada o queso mascarpone. Finalmente incorporas la mezcla a un recipiente para helados y lo metes en el congelador durante un par de horas.

Si no tienes tiempo para hacer un helado y te apetece algo muy fresquito, siempre puedes coger un yogur y sin destaparlo, clavar una cuchara y meterlo en el congelador. Lo dejas reposar unas horas y tendrás un yogur helado sin mucho esfuerzo.

En la Comunidad de Recetas de AMC, puedes hacer tu propio helado saludable, es una manera muy fácil de que los más pequeños coman fruta sin darse cuenta

                                    Helado de plátano

Es una receta muy fácil de hacer, contiene plátano, queso y nata ¡una delicia! Solo tienes que batir los ingredientes, introducirlos en unos moldes especiales para helados y congelarlos.  Haz clic aquí o en la foto para ver todos los ingredientes y el paso a paso.

                                Helado coco y cerezas

Un delicioso helado si te gusta el coco, esta receta contiene leche de coco, mascarpone, cerezas y chocolate. Es una receta muy original. ¡El coco y las cerezas le dan un toque especial! Haz clic aquí o en la foto para ver el paso a paso de la receta.