El huevo: beneficios y consejos para cocinarlo

El huevo es uno de los ingredientes más básicos, sencillos y utilizados en nuestra cocina ya sea en forma de tortilla, revoltillo, de acompañamiento, huevos duros, fritos, en una salsa….

El huevo tiene muchas propiedades y nutrientes beneficiosos para el cuerpo.

Es rico en proteínas, pero también contiene grasa, hidratos de carbono, minerales, fósforo, hierro, potasio, calcio y sodio. Es un alimento muy completo y necesario en la alimentación, ya que un huevo cocido cubre aproximadamente 1/3 de la cantidad diaria recomendada de biotina; aunque como todo, se recomienda un consumo moderado.

Y es que el huevo es un alimento muy versátil, se puede cocinar de varias maneras,

se puede combinar con muchos ingredientes y además es un alimento muy económico y muchas veces imprescindible en la repostería.

Una de las maneras más utilizadas para hacer huevo es en una tortilla. Y es que hay una enorme variedad de tortillas, ya sea añadiendo calabacín, espinacas, patata, gambas, jamón, perejil, queso, champiñones, cebolla… la tortilla gusta siempre, y resulta muy barata. A veces requiere algo de tiempo, sobre todo, si la haces de patata, pero por lo general, si la haces con ingredientes que no requieren tanta cocción, puedes tenerla lista en poco tiempo.

Con el método de cocción de AMC, es muy fácil conseguir una tortilla sabrosa, esponjosa y deliciosa.

Simplemente tienes que introducir en una sartén caliente los ingredientes que quieras (cebolla, espinacas, champiñones, calabacín, jamón…) saltearlos con muy poco o casi nada de aceite. Añadir los huevos batidos, tapar, y terminar de cocer a fuego lento. De esta manera conseguirás una tortilla esponjosa, conservando todo el sabor de sus ingredientes y sin apenas aceite. También puedes utilizar el Navigenio, colocándolo en modo horno, de esta manera puedes cocer la tortilla sin necesidad de voltearla.

Puedes acompañar la tortilla con una ensalada de canónigos, tomates cherry y unas virutas de jamón dulce y un poco de queso.

Si no sabes cómo hacer unos huevos cocidos, haz clic aquí o en la foto.

TRUCOS Y CONSEJOS

• Si vas a hacer un revoltillo o una tortilla de patata o de verduras o champiñones puedes sazonarla un poco antes de cocinarla o sino, justo después de cocerla.
• Antes de cocinar un plato que contenga huevos, si los tienes en la nevera, sácalos antes de cocinar. Es mejor que el huevo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlos, sobretodo en repostería, siempre es mejor que no estén recién salidos de la nevera.
• Para hacer unos huevos duros, hiérvelos a temperatura media, una vez cocidos, incorpóralos en un bol con agua fría para cortar la cocción. De   esta manera, no se seguirá cociendo y la yema mantendrá su color.
• Según los minutos que cuezas el huevo, tendrá una textura u otra. Si los hierves durante unos 4 minutos, la yema estará un poco líquida y la clara será blanca. Si lo cueces entre 7 y 8 minutos, la yema estará ligeramente suave y la clara estará blanca y dura. En cambio, si los hierves durante unos 10 o 12 minutos, tanto la clara como la yema serán duras.

¿Cómo se reconocen los huevos frescos?

• Para saber si el huevo es fresco o no, simplemente llena un recipiente de agua e introduce el huevo. Si el huevo es fresco, caerá en el fondo de manera horizontal. Si al caerse el huevo se apoya en uno de sus extremos, ya no es tan fresco. Asimismo, si en lugar de sumergirse lo que hace es flotar, significa que el huevo no es fresco y su estado no es adecuado para consumirse.

• También puede reconocerse la frescura del huevo por la forma y aspecto de su yema al cascarlo: la yema de un huevo fresco es completamente redonda y está recubierta por una fina piel; cuanto menos fresco sea el huevo, más aplastada tendrá la yema.

• Y por último, puedes agitar o voltear el huevo: si al hacerlo, la yema y clara golpean la cáscara, el huevo estará pasado y no deberías comerlo.

Hay muchas maneras de cocinar los huevos, ya sea huevos fritos, cocidos, revueltos, al horno, tortilla….

En nuestra comunidad de recetas puedes encontrar muchas recetas con huevo.

Quiche de verduras y pavo

Puedes hacer una deliciosa quiche con Navigenio y una olla. Colocando el Navigenio en modo horno es muy fácil, queda muy jugosa, y ahorras mucha energía. Esta receta tiene pavo, puerro, ajo, champiñones, un poco de leche, queso rallado y además tienes la receta para hacer la pasta brisa casera, así conseguirás que la quiche sea mucho más saludable. Haz clic para ver la receta completa.

Tortilla de verduras

Con las sartenes de AMC puedes hacer fácilmente una tortilla, sin que se pegue y conservando todo el sabor del huevo y de las verduras.

En esta receta, puedes añadir las verduras que más te gusten, ya sea un pimiento, un calabacín, un poco de espinacas...

Haz clic para ver la videoreceta de tortilla de verduras.

Huevos revueltos

Receta de Huevos revueltos, super fácil de hacer con la oPan. Gracias a la base y al control de temperatura puedes hacer unos deliciosos huevos revueltos sin que se pegue nada y  sin añadir prácticamente nada de aceite. Si quieres puedes añadir un poco de jamón dulce cortado a dados o un poco de jamón serrano. Haz clic para ver la preparación de la receta. 

Huevos fritos

Receta de huevos fritos con la oPan XL. Si quieres puedes acompañar los huevos fritos con un poco de arroz, unas tostadas de pan con un poco de tomate y lechuga o sino, un poco de bacon. Haz clic aquí para ver una video receta y aprender a preparar unos huevos fritos con la oPan.